Arsip Tag: makanan imlek

5 Makanan Sehat Khas Imlek yang Kaya Vitamin hingga Bisa Kurangi Kerutan

Jakarta –

Ada banyak hidangan Tahun Baru Imlek yang sangat diapresiasi oleh masyarakat Tionghoa di seluruh negeri. Beberapa di antaranya tidak hanya enak tapi juga baik untuk kesehatan.

Kreasi kuliner ini bisa menjadi cara sehat untuk mengawali tahun baru dan menghormati semangat budaya Tionghoa.

1. Sup

Sebagian besar makanan Tahun Baru Imlek terdiri dari sup, disajikan kepada setiap anggota keluarga di piring berputar.

“Ibuku selalu membuatkanku sup,” kata Cindy Chen, pendiri China Live di San Francisco.

“Orang Kanton juga melihat sup sebagai tonik, sarana penyeimbang tubuh.”

Sup Tahun Baru Imlek Rebus Ganda adalah cara Cina membuat hidangan yang lezat dan lezat.

Kepala ikan, sarang burung dan perut ikan sering digunakan dalam sup rebus seperti itu, daging ayam juga bisa digunakan.

Ayam jantan yang lebih tua atau ayam hitam biasanya digunakan untuk kaldu yang lebih beraroma. Kubis tersebut kemudian dihias dengan bahan herbal Cina seperti ginseng, jahe, dan jujube untuk menciptakan kerenyahan yang menyehatkan.

2. pangsit

Koki Korea-Amerika Carol Lee adalah pelatih kesehatan holistik dan pendiri Provenance Meals. Dia ingat dengan jelas membuat pangsit bersama ibunya ketika dia masih kecil. Dia ingat isian encer yang keluar dari sisinya.

Ini adalah tradisi yang ia teruskan bersama anak-anaknya selama Tahun Baru Imlek, dengan menggunakan bahan-bahan seperti tauge, tahu keras, daun bawang, bawang putih, dan daging giling.

Bakso mungkin berasal dari makanan petani biasa, namun bentuk lengkapnya menyerupai batangan emas dan perak kuno. Oleh karena itu, dianggap membawa keberuntungan.

Daging babi dan kubis adalah isian yang paling umum, tetapi isian pangsit dapat disesuaikan dengan preferensi makanan apa pun.

Lee merekomendasikan penggunaan tamari untuk membuat saus pangsit sambil menghindari gluten.

“Tamari merupakan produk samping produksi miso dan memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan kecap standar yang mengandung gandum,” ujarnya.

3. Kue keranjang atau Nian gao

Keranjang kueh adalah kue ketan kecil. Kue ini memiliki arti “lebih tinggi”, sebuah harapan agar tahun depan lebih baik dari tahun sebelumnya.

Kue keranjang padat dan tinggi kalori, bukan merupakan makanan kesehatan, namun dapat dibuat lebih sehat dengan dikukus atau dipanggang.

4. Tangyuan

Tang Yuan, atau pangsit tepung beras yang kenyal, adalah makanan penutup utama Tahun Baru Imlek. Mereka melambangkan persatuan dan kesatuan keluarga.

Teksturnya yang kental mirip dengan mochi. Seperti donat, bisa diisi atau tidak. Isian yang umum termasuk kacang merah atau pasta wijen hitam. Isiannya bisa dibuat lebih sehat dengan mengurangi kadar gula dan menggunakan madu sebagai pengganti gula rafinasi.

Pangsit tersebut kemudian disajikan dalam kuah hangat dan secara tradisional ditemani dengan jiu niang, atau nasi manis yang difermentasi dengan anggur.

Babalio, bersama dengan koki Taiwan-Amerika yang berbasis di Seattle, Tiffany Ran jiu niang, menambahkan sirup jahe ringan ke dalam yuan yang disamak untuk menghasilkan kualitas yang hangat.

“Jahe dianggap sebagai makanan penghangat dalam pengobatan Tiongkok dan membantu pencernaan,” katanya.

“Ketajaman jahe dan manisnya anggur menembus sifat kusam dari yuan yang kecokelatan.”

Kemudian Anda bisa menambahkan bahan tambahan untuk warna, tekstur dan nutrisi.

“Saya suka menambahkan goji berry ke dalam kaldu, yang baik untuk ginjal, tinggi antioksidan dan vitamin C, dan beberapa jamur salju (jamur tremella) karena tinggi vitamin D dan anti inflamasi,” katanya. Cina. Hidup George Chen.

“Orang Cina percaya bahwa jamur salju sangat baik untuk kulit karena menghidrasi kulit dan mengurangi kerutan.”

BERIKUTNYA: Salad Cina Baru Tonton Video “Ciri Tubuh Tidak Pantas Menurut Para Ahli” (naf/kna)

Kecap Manis Jadi Ciri Khas Akulturasi Budaya Makanan Imlek

Hendelforex, JAKARTA – Dalam rangka Hari Raya Imlek 2024 (2575 Kongzili), masyarakat keturunan Tionghoa akan menggelar acara kumpul keluarga dan makan bersama. “Salah satu masakan tradisional Imlek adalah Pindang Bandeng, tapi menggunakan kecap manis,” kata chef kondang Ragil Imam Wibowo, Jumat (2/9/204).

Ia mengatakan penggunaan kecap manis karena perpaduan budaya Tionghoa dan Indonesia yang diwariskan secara turun temurun. “Saat Imlek juga banyak masakan yang mulai menggunakan kecap karena pengaruh Indonesia, karena harus menggunakan kecap jamur, kecap Cina yang sebenarnya rasanya asin tapi dulu sulit ditemukan, jadi itu akhirnya diganti kecap manis,” kata Ragil.

Ia mengatakan, ciri khas makanan Imlek masih 70 persen pengaruh Tiongkok. Namun karena terkendala bahan kecap, orang Tionghoa hanya menggunakan kecap manis yang terdapat di Indonesia.

Rasa yang dihasilkan, kata Ragil, akan sedikit berbeda, namun warna yang terlihat pada makanan tersebut tetap sama dengan Pindang Bandeng asli Cina resepnya.

Selain Pindang Bandeng, masakan umum lainnya yang juga menggunakan kecap manis adalah kaki babi rebus atau biasa disebut Samchan. Ada pula mie panjang berisi puluhan ramuan yang dicampur menjadi satu untuk melambangkan kelimpahan keberuntungan dan kesehatan.

Beberapa makanan ini biasa ditemui saat perayaan Imlek karena memiliki makna kemurahan hati dan harapan akan keberuntungan di tahun yang akan datang. Yang penting ada yang dipakai, misalnya ada ikan yang simbolnya aktif mencari rejeki, pokoknya tempat tidurnya terbuat dari daging babi yang sebenarnya bisa diganti dengan daging sapi. kata Rajil.

Berbagai unsur masakan tradisional Imlek akan menyatu menjadi satu kesatuan, sehingga membuat yang menyantapnya menjadi sehat dan semakin termotivasi untuk mencari kekayaan yang besar.